Como cualquier comprador sabe, los huevos se venden en cartones de carros en pequeñas filas ordenadas hacia arriba.
Pero no hay nada peor que llevarlos a casa y encontrar varias de las pequeñas bellezas agrietadas y arruinadas.
Ahora, un nuevo estudio sorprendente sugiere una nueva forma revolucionaria para que los huevos se empaqueten y almacenen.
De hecho, estarían mejor acostados de su lado, señalando de lado en lugar de hacia arriba, revelan los científicos.
Los experimentos de laboratorio en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) muestran que los huevos de gallina crudos tienen menos probabilidades de agrietarse cuando se dejan caer de lado.
Debido a que el 'ecuador' de un huevo puede soportar más conmoción, el embalaje debería estar mejor diseñado para proteger los dos extremos más rompibles.
Además, si los recogiéramos horizontalmente fuera de un contenedor de cartón, es menos possible que se agriguen si los dejamos caer en el piso.
“Los huevos son más difíciles cuando se cargan en su ecuador”, dicen los investigadores del MIT en su artículo, publicados hoy en Física de las comunicaciones.
Los huevos se venden en cartones de carro de automóviles hacia arriba, pero un nuevo estudio sugiere que se almacenarían mejor acostados de su lado.
Los científicos dicen que los huevos de gallina crudos son más flexibles alrededor de su ecuador: el punto más gordo en el ancho
Los investigadores realizaron pruebas de caída para comparar cómo se rompen los grandes huevos de pollo crudos cuando se orientan de manera diferente: horizontal en su ecuador, vertical en su extremo afilado y vertical en su extremo roma.
Probaron 180 huevos en complete: 60 cada uno de tres alturas diferentes, 0.31, 0.35 y 0.39 de pulgada (8, 9 y 10 milímetros).
Si los investigadores detectaron una fractura en la cáscara, el huevo se clasificó como agrietado.
En basic, encontraron una “disminución estadísticamente significativa” en la probabilidad de que un huevo se rompa cuando se oriente horizontalmente en lugar de verticalmente.
El número de huevos que se agrietaron cuando se impactó en su ecuador fue menor que los impactados en sus postes.
Y en promedio, los huevos caídos se rompieron verticalmente a alturas de caída más bajas (8.66 mm) en comparación con los caídos horizontalmente (8.9 mm).
Más de la mitad de los huevos cayeron verticalmente de 8 mm agrietados (el extremo del huevo apuntando hacia abajo no hizo ninguna diferencia).
Mientras tanto, menos del 10 por ciento de los huevos horizontales se agrietaron desde la misma altura.
Los científicos realizaron una serie de 180 pruebas de caída para comparar cómo se rompen los huevos de gallina cuando se orientan verticalmente o de lado
El primer autor de estudio Antony Sutanto en el MIT es fotografiado tomando medidas de huevos antes de realizar las 'pruebas dinámicas de caída de huevos'
Otros 60 huevos se sometieron a pruebas de compresión, que midieron la fuerza requerida para romper los huevos vertical y horizontalmente.
Mientras que se requerían 45 Newtons of Pressure para romper los huevos en ambas orientaciones, los huevos cargados horizontalmente podrían comprimir aún más antes de agrietarse.
Los investigadores piensan que los huevos son más flexibles en torno a su 'ecuador' y, por lo tanto, pueden absorber más energía en esta orientación antes de romperse.
Los resultados también desafían un error generalizado generalizado de que un huevo caído verticalmente es menos possible que se agrieta.
“Computamos la creencia común de que un huevo es más fuerte cuando se cae verticalmente por su parte”, dicen los investigadores en su artículo.
“Estos resultados sugieren que un huevo caído en su ecuador probablemente puede mantener mayores alturas de caída sin agrietarse”.
En basic, el embalaje que deja el medio del huevo expuesto más que los dos extremos podría proteger mejor el producto.
Los resultados también sugieren que la mejor manera de romper un huevo crudo para cocinar es darle un toque en su parte superior o inferior, no en el medio como se hace comúnmente.
Otros 60 huevos se sometieron a pruebas de compresión, que midieron la fuerza requerida para romper los huevos verticalmente y horizontalmente
Los investigadores dicen que la fuerza de las cáscaras de huevo tiene implicaciones más allá del huevo de gallina. En la foto hay algunos huevos del experimento frente al Gran Domo en el MIT
Sin embargo, el equipo admite que varios factores materiales y geométricos pueden contribuir a la dureza basic de un huevo.
En su artículo, los investigadores dicen que la fuerza de las cáscaras de huevo tiene implicaciones más allá de los huevos de pájaros.
En la naturaleza, las conchas actúan como capas protectoras para organismos de cuerpo blando, conchas de tortugas y conchas de mar, y las membranas externas de virus y bacterias.
La investigación futura también podría aplicar los nuevos hallazgos a los escenarios de ingeniería, como cómo las estructuras responden a las cargas dinámicas.
“Las concepts sobre la falla mecánica de estas estructuras pueden permitir el progreso en una miríada de aplicaciones que van desde el diseño de equipos de protección hasta la administración de medicamentos”, cube el equipo.
